1. Mettre le lait + vanille à bouillir
2. Dans un saladier, mélanger œufs et le sucre
3. Verser le lait chaud sur l'appareil oeufs + sucre
4. Remettre sur feu doux et remuer sans arrêt
5. Quand la préparation commence à épaissir, décanter

1. Mettre le lait + vanille à bouillir
2. Dans un saladier, mélanger œufs + sucre + farine
3. Verser le lait chaud sur l'appareil oeufs + sucre + farine
4. Remettre sur feu vif et remuer au fouet sans arrêt
5. Quand la préparation commence à bouillir, compter 10 secondes
6. Débarasser dans un saladier et mettre au frais, filmer au contact

1. Sortir le beurre à l'avance pour qu'il ramolisse à température ambiante
2. Dans un saladier : beurre en morceaux + farine + surcre
3. Sabler la pâte pour obtenir la consistance crumble

Variante possible: cacao

Version salée

1. Travailler le beurre pommade
2. Ajouter le sucre glace + le sel, le mélange doit être crémeux
3. Ajouter la poudre d'amandes
4. Ajouter les œufs
5. Ajouter la farine en 2 fois, sans trop travailler la pâte

1. Mélanger tous les ingrédients
2. Travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle soit homogène

1. Faire fondre le beurre avec l'eau
2. Quand le mélange bout, ajouter la farine d'un coup
3. Mélanger énergiquement et dessecher la pâte
4. Mettre dans un saladier
5. Ajouter les oeufs 1 à 1
6. Cuire environ 25min à 180°C

1. Mettre la farine et le sel dans un saladier, mélanger
2. Mélanger la levure avec un peu d'eau tiède
3. Ajouter la levure à la farine
4. Ajouter l'eau
5. Mélanger et pétrir pendant 20min minimum, jusqu'à ce que la pâte se tienne
6. Couvrir d'un torchon humide et laisser reposer la pâte 2h jusqu'à ce qu'elle est doublé de volume
7. Dégazer et façonner le pain
8. Laisser le encore reposer 30min-1h avec un torchon humide
9. Faire chauffer le four à 230°C avec un bol d'eau à l'intérieur
10. Cuire 5min à 230°C, 20min environ à 200°C